Miam! Miam! Les recettes de Grainaille
Ingrédients
Des prunelles non gelées
Sel
Huile olive.
Recette
Étape : 1
Laver les prunelles. Réaliser une saumure avec 1 volume de sel pour 4 à 5 volumes d’eau. Couvrir les prunelles avec la saumure dans le saladier ou un gros bocal de verre de taille adaptée. Couvrir le saladier avec un tissu.
Étape : 2
3 à 4 jours plus tard, les prunelles ont perdu leur astringence et leur acidité. Elles peuvent être consommées à ce stade.
Étape : 3
Si vous laissez les prunelles 3 à 4 semaines en saumure, elles prendront une belle couleur rose. À ce stade, elles peuvent être consommées ou mises en conserve en les couvrant d’huile d’olive à l’intérieur d’un bocal par exemple.
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