Dernier rendez-vous transformation de légumes de la saison :
Venez apprendre à faire des pickles à partir des courgettes semences récoltées par Thomas (variété Romanesco). Les semences seront centralisées en un seul lot pour redistribution au printemps aux adhérents de Grainaille.
Samedi 13 décembre
Horaire à confirmer (10h30-12h30 ou 13h30-16h)
Le choix de l’heure dépendra de vos réponses et de la météo : Inscrivez-vous !
Où ? : Petite salle derrière l’église
43230 JAX
Que prévoir ?
- Planches à découper, couteaux, bocaux
- Quelques ingrédients si vous pouvez/souhaitez pour la recette
Grâce à Thomas, apiculteur à Varennes près de Monlet, nous avons beaucoup de courgettes Romanesco pollinisées à la main le 26 juillet dernier, dont nous devons prochainement extraire les graines.
Mais qu’allons-nous faire de ces énormes courgettes bien mûres? Des bocaux de pickles mmmmh !
Nous allons tester des recettes dont la base sera sel, vinaigre et sucre pour la conservation de ces courgettes aigres-douces.
Vous êtes libres d’agrémenter avec les ingrédients que vous aimez. La recette la plus classique est celle des pickles de courgette au curry.
… ail, oignon, etc. sont des ingrédients complémentaires possibles non fournis.
Thomas peut nous fournir en vinaigre de miel de sa production, qu’il nous facturera et peut aussi nous fournir en bocaux neufs avec couvercle. Prévoyez une participation financière pour les bocaux, le vinaigre et ingrédients comme le sucre que Grainaille peut fournir.
Pour préparer ce atelier, il est indispensable de vous inscrire.