Historique de la semence : 

Faculté germinative :  4 à 10  ans

Période semis : Avril-mai

Associations

Asperge, Basilic, Betterave, Bette, Bourrache, Camomille, Céleri Branche, Céleri-Rave, Tomate, Endive, Épinard, Artichaut, Concombre, Coriandre, Cosmos, Courgette, Cornichon, Fève, Potiron, Melon, Haricot, Laitue, etc…

Chou commun, Ail, Échalote, Oignon, Poireau, Vigne, Fraisier, Radis, Carotte.

Description globale : Le fameux « chou Kale » tant prisé. Variété tardive, absolument rustique au froid, ses feuilles riches en vitamines se récoltent tout l’hiver. Attendre qu’elles aient pris une gelée pour les consommer. Plus il gèle, plus elles sont tendres.

Semer en pépinière ou en pleine terre 1 graine chaque 2-3 cm à 1-2cm de profondeur.

Repiquer au stade 2-4 feuilles en pleine terre espacé de 50 cm.

Récolte : Feuille à feuille en fonction des besoins ce qui est un avantage par rapport au chou pommé, souvent trop volumineux.

Idée recettes :  très fin, il est adapté à la confection de chips au four. Il faut qu’il soit bien sec (si vous venez de le laver) et sans sa tige. A partir de là, comme pour des chips de tout autre légume, on le mélange à un peu d’huile dans un grand saladier avec du sel et des épices, puis on étale le tout (sans superposer les feuilles) sur les plaques du four. Il cuira une dizaine de minutes à 180°.