Historique de la semence : 

Faculté germinative : 4 ans

Période semis : du février à octobre

Période récolte : mars à novembre

Associations

 laitue, ciboulette, carottes

choux, ail, épinards

Description globale : 

Le radis Ostergruss, Raphanus sativus, est une variété très polyvalente. Aussi appelé radis Rose de Pâques – ou radis de 5 semaines -, ce légume se cultive du printemps jusqu’à l’automne. Sa racine pointue de couleur rose renferme une chair blanche et croquante, de saveur douce. Elle se consomme crue à la croque au sel, en salade, en jus, ou bien cuite en accompagnement de viandes et de soupes. Les jeunes feuilles de radis sont également comestibles, crues ou cuites comme des épinards.

Contrairement au radis d’hiver, ce radis ne se conserve pas longtemps. Sa racine se consomme juste après l’arrachage, crue ou cuite. Il tient une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur et quelques mois quand il est préparé à la manière des pickles.