Historique de la semence : Originaire des Alpes Maritimes il a été sauvé de la disparition par une famille de Menton qui a transmis des graines a un maraîcher de l’arrière pays pour le reproduire. Il a été déclaré en 2022 « patrimoine commun » (inappropriable par l’industrie) par le comité d’organisation de la fête de l’oignon rose mentonnais  qui a lieu en début juillet.

Faculté germinative : 2 ans

Période semis : 

• Février à avril en godets
• Repiquage en avril-mai  (20 cm entre les plants) situation ensoleillée

Période récolte : juillet à septembre

Associations

Tomates, betteraves, blettes, carottes, salades, fraises 

Fabacés (haricots, pois, fèves,..)

Description globale : 

Oignon de couleur rose à violet, de forme aplatie, assez gros avec des écailles juteuses. Il est doux et non piquant. Il ne se conserve pas et peut germer en octobre.

Utilisation : cru en salade, cuit en tarte (pissaladière) ou farci.

Tolérance climatique : Il supporte bien la sécheresse et la chaleur intense mais nécessite un sol bien drainé pour éviter la stagnation d’eau.