Historique de la semence :

Faculté germinative : 5 ans

Période de semis : de juillet jusqu’en septembre 

Récolte : novembre à mars

Associations

radis, épinards, laitue, ail

  Betteraves, carottes, fèves, oignons

Description globale :

(Valerianella locusta) : Variété ancienne rustique (excellente résistance au froid) et à croissance rapide. Feuilles lisses, arrondies d’un vert intense formant une rosette compacte au cœur bien rempli. Culture facile.

Semis : de fin juillet jusqu’en septembre, directement en place (en sillons profonds de 0,5 cm et espacés de 15-20 cm ou à la volée). Tasser légèrement, Eclaircir à 8 cm. Maintenir le sol humide. Elles n’apprécient pas les fortes chaleurs en début de production : protéger le semis du soleil à l’aide de cagette, d’ombrière, de fougères ou d’un voile de forçage. Maintenir le sol humide par un arrosage régulier en cas de sécheresse.
Récolte : novembre à mars, environ 60 jours après le semis, au fur et à mesure des besoins en coupant la rosette au collet.

Pour une récolte plus précoce utiliser un châssis.

La manière la plus simple de cultiver la mâche est de garder des portes graines chaque année dans le jardin et de la laisser se ressemer toute seule.

Recette : Laver avec insistance pour sortir la terre coincée entre les feuilles, consommer en salade avec une poignée ou deux de feuilles de violettes et quelques fleurs.