Samedi 18 octobre 2025
de 9h à midi (ou début d’après-midi)
Où ? : Salle communale (derrière l’glise)
à JAX
Pour faciliter l’organisation, annoncez-vous !
Rendez-vous à Jax, en parallèle de la permanence à la maison des semences pour un atelier fabrication de choucroute.
Les choux quintal d’Auvergne plantés en quantité dans le Puy de Dôme (à Verneugheol) ont bien profité. Ils vont être prochainement récoltés et stockés par Christine.
La transformation aura lieu, au chaud, dans la salle derrière l’église de Jax, dans laquelle nous avons accès à la cuisine. Grainaille va fournir les ingrédients (choux, sel, baie de genièvre, clou de girofle, laurier, thym) et demandera une participation libre à partir de 1€ par bocal d’un litre.
Nous allons mettre en place d’ici peu un framadate pour évaluer la quantité de personnes intéressées.
Que devez-vous amener ?
Amener vos bocaux type « le Parfait », déjà propres. Vous pouvez utiliser des joints qui ont déjà servi une fois car en lacto-fermentation, l’action vivante de transformation dans le bocal crée un suintement par le joint et il n’a pas besoin d’être neuf.
Vous pourrez amener bien sûr d’autres aromates, planches à découper, couteaux et râpes à chou si vous avez.