Recette

Étape : 1
Ôter le coeur de la laitue et les côtes les plus dures, puis la laver dans un grand volume d’eau froide. Éplucher le concombre, le couper en 2 et retirer tous les pépins, puis le tailler en dés. Zester le citron à la râpe et récupérer le jus. Effeuiller les herbes.

Étape : 2
Mixer au blender l’ensemble des ingrédients précédents avec un peu d’eau, puis assaisonner de sel et de poivre et filtrer.

Étape : 3

Dresser dans un bol et décorer avec le fromage blanc et quelques pluche de coriandre.