Miam! Miam! Les recettes de Grainaille
Ingrédients
la peau de deux oranges
150 gr de gros sel
1 C à soupe de graines de fenouil
Pour faire du sel aux herbes, remplacer la peau des oranges et les graines de fenouil, en utilisant plantes et herbes suivantes : poireau, oignon, ciboulette, persel, livèche, ail, basilic, marjolaine, romarin, thym.
Recette
Étape : 1
Prélevez le zeste des oranges sans la peau blanche. Coupez-le en fines lanières et disposez-le dans un plat à gratin.
Étape : 2
Préchauffez le four à 100°C (th 3-4). Recouvrez les lanières d’oranges avec le gros sel, puis enfournez pour 20 minutes.
Étape : 3
Mixez finement les lanières de peau avec le sel et le fenouil. Laissez refroidir et versez dans un pot hermétique.
