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Limonade de sureau

Recette de Karine, adhérente de Grainaille

  • 4 belles ombrelles de sureau (sans le vert)
  • 2l d’eau non chlorée
  • 200g de sucre (le roux change la couleur de la limonade)
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • le jus de 2 citrons bio + des rondelles sans la peau (pour éviter l’amertume)
  • 10 raisins secs

Mettre le tout dans un bocal.
Couvrir d’un linge humide et fixer avec un élastique.
Macération 3/5 jours au soleil en mélangeant.
Quand les raisins remontent, la préparation est prête.
Filtrer et embouteiller (prévoir des bouteilles résistantes à bouchons mécaniques ou à visser).

Repos 15 jours minimum.
Attention à l’ouverture, boisson ultra gazeuse.
Conservation en cave (plus on la garde plus la limonade est alcoolisée)

Variantes : ajouter des fruits (fraises, rhubarbe, cassis, abricots ou
framboises), ou des épices (cannelle, gingembre ou cardamone)

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