Un légume racine est un légume dont on consomme la partie souterraine (racine ou tubercule). Les légumes racines sont le plus souvent bisannuels ce qui signifie qu’il leur faut deux ans pour produire des semences. La production de semences de ces légumes racines est donc plus longue. A Grainaille, vous trouverez différentes variétés de betteraves, de carottes, de navets, d’oignons, de panais, de radis ainsi que de raves.