Rave de Haute-Loire

La rave de haute-Loire est de taille moyenne et de forme plate à collet vert. Son goût fin de navet  lui permet d’être cuisinée à la poêle finement coupée en rondelles ou râpée avec un filet d’huile et un peu de sel. Légèrement grillée, c’est un régal notamment partagée à l’apéro !

Elle peut aussi naturellement être incorporée dans la soupe.
 Les semences de rave dont nous disposons  à la maison des semences de Grainaille viennent de deux familles paysannes de Haute-Loire situées à environ 1000m d’altitude. Elles sont sélectionnées et récoltées depuis de nombreuses années, ce qui en fait une variété bien adaptée à notre terroir et notre climat.

Il n’ y a encore pas si longtemps, de nombreux paysans faisaient leurs propres semences de raves pour le donner aux vaches en hiver.
Elles se sèment à la volée à partir de fin juillet et se récoltent à partir de fin septembre jusqu’en novembre.

Pour faire ses graines, il faut attendre deux ans ! Vous pouvez aller sur ce lien pour avoir la fiche protocole et voir la vidéo.
Galerie de photos de rave de  haute-Loire, cliquer ici.